طريقة عمل برياني اللحم الهندي

برياني اللحم الهندي

كوبان أرز هندي مسلوق.

٢٠٠ جرام لحم مسلوق مع البهارات الهندية.

حبة طماطم مُقطّعة مكعبات صغيرة.

ثلاث حبات هيل.

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

ملعقة صغيرة زبدة.

بصلة مُقطّعة شرائح رفيعة.

ثلاث حبات قرنفل.

عود من القرفة المكسر.

ملعقة كبيرة زنجبيل أو ثوم المفروم.

قرنان فلفل أخضر حار مقطع شرائح.

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

ربع ملعقة صغيرة كركم.

ربع ملعقة صغيرة شطة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقتان كبيرتان لبن رائب.

ملعقة كبيرة من شرائح الكزبرة.

ملعقة كبيرة من النعناع الطازج.

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بهار الجارام ماسالا.

يقلى البصل في الزيت ، وتقلى الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

عندما تذبل شرائح البصل نضيف القرنفل ثم نضيف الهيل والثوم والزنجبيل المفروم والقرفة ورقائق الفلفل وشرائح الطماطم.

عندما تبدأ الطماطم في الذبول ، نضيف الكزبرة والكركم والفلفل الحار والملح واللبن الرائب ونتركهم على النار لمدة ثلاث دقائق.

نضيف اللحم المطبوخ والنعناع والزبدة ويقلب الخليط بملعقة خشبية.

نضيف توابل جارام ماسالا الهندية ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.

يُقدم الأرز الهندي باللحم البقري مع الأرز الهندي المطبوخ